秋に咲く、食用花ニラの花　花にら・ハナニラの栽培

花ニラは主に食用として栽培される植物で、「韮の花（ニラの花）」として知られています。夏から秋にかけて花茎を伸ばします。

白い小さな星をいくつも散りばめた可愛い花は、8月下旬から10月下旬に次々と咲き、美しい景観をつくります。

花ニラの茎

花ニラの草丈は、20～30ｃｍ程度です。晩夏の頃に細長い葉の間から、長い花茎を伸ばします。花茎の先に蕾ができ、たくさんの花が咲きます。

花ニラの開花

花ニラは、花茎の先端に星形の花を咲かせます。開花時期は、８月下旬から10月下旬頃まで咲き続けます。

ネギのような丸い蕾（つぼみ）から、星形の小さな可愛い花がたくさん咲きます。

花ニラの群生

ニラの花は、夏の終わりから初秋に次々に咲きます。群生すると、小さいながらも華やかです。

花ニラが咲く秋の畑

田舎の方に行くと、秋の畑に「花ニラ」が咲いている光景も珍しくありません。稲とのコントラストが映えます！

花ニラの花

花ニラの花は、先端に１ｃｍほどの花が集まって半球形に咲きます。拡大するとこんなにも素敵な花です。

花ニラの栽培

花ニラは、家庭菜園で育てる方も多く、畑はもちろんですが、庭植え（地植え）や花壇でもプランターでも育てることができます。

葉の形状と匂いが韮（ニラ）と似ています。

（写真：花ニラの栽培　花壇）

花ニラのほのかな甘い香り

「韮（ニラ）の花」ときくと、「強烈な臭いがするの！？」と渋い香りを想像する人も少なくないのですが、花ニラの花は、ほのかに甘い香りがします。
ただ・・・、茎（くき）を折ると、やはり韮（ニラ）の匂いがします。それに水滴が出てきます。お気を付けください。

秋、韮（ニラ）の花畑

花ニラは、季節の移り変わりを告げる「初秋に咲く花」としても知られています。9月上旬にもなると畑一面にレースのような花が咲き誇り、車を止め眺めている人も見かけます。もう秋ですね-。そんな会話が聞こえてきそうです。

（写真：秋の畑）

名前が同じだけど違いは？植物のハナニラ

「花ニラ」は食用として利用されますが、「ハナニラ」は観賞用の植物です。

（写真：観賞用の園芸植物の「ハナニラ」）

観賞用の園芸植物の「ハナニラ」は、春に開花するユリ科の球根植物です。茎の先端に星のような可愛らしい花が咲きます。 道端でも咲いているのを見かけることがあります。

春、満開の桜の下で、咲いている姿もよく見ます。葉は、細く柔らかいです。成長すると垂れて育ちます。

葉や茎をちぎると、ニラに似た匂いがあり、ハナニラの名前の由来になっています。

春の初旬に咲くのは植物の「ハナニラ」で、夏の終わりから秋に咲くのは「ニラの花」です。呼び名は同じでも花が咲く時期も品種も異なります。

どちらも同じ名称でややこしいですよね。「ニラの花」と「ハナニラ」混合されがちですが別物です。

植物のハナニラの特徴

ハナニラは南アメリカを原産地とする多年草の球根植物で、草丈が15～25cm程度の小ぶりな植物です。開花は、春（3月から4月）に星形の可愛らしい花を咲かせます。

植物の「ハナニラ」は、英名では「spring starflower（スプリング・スターフラワー）」と呼ばれています。

花は、6枚の花被片が均等に開く姿が特徴的で、晴れた日には光に応じて咲き、夜間や雨天時には閉じる性質があります。

葉の香り

ハナニラは、細長い葉も特徴的で、ニラのような形状をしています。名前の通り、葉を傷つけるとニラのような香りを放ちます。これが名前の由来となっています。
日本では園芸植物として導入され、庭のアクセントやグランドカバーとして利用されることが一般的です。

花の香り

ハナニラの葉や球根を傷つけると、ニラに似た刺激的な匂いが漂いますが、花を近くで嗅ぐと優しい香りを感じます。香りは強すぎず爽やか系です。また、切り花として室内に飾ると、部屋全体にさりげない香りが漂います。

花の色

ハナニラは、春から初夏にかけて咲き、花色は、白、薄紫、ピンク、黄など種類がありますが、一般的なハナニラは、白から薄紫の花です。

球根植物

ハナニラは球根が地中で自然に増える性質があります。放置するだけでも年々花の数が増え、春の庭を楽しむことができます。ただし数年に一度は球根を掘り上げて植え替えを行います。

休眠

春に咲いたハナニラは、夏の7月から9月にかけて休眠期に入ります。冬は耐寒性があるため、特に手を加えなくても越冬可能です。休眠期明けには、株元に有機肥料を少量施すことで、翌春の元気な開花をサポートします。

グランドカバー

ハナニラは、庭のグランドカバーとして非常に適した植物です。草丈が15～25cm程度と低めで、開花期は庭一面を華やかにしてくれます。

ハナニラの毒性

ハナニラは観賞用として庭やプランターに植えられることが多い植物ですが、その美しい星形の花とは裏腹に、全草にわたって毒性を持っています。

似ている植物　食用の花ニラとハナニラの違い

韮（ニラ）は、葉幅が広い大葉や小葉（細葉）・花ニラがあります。植物は別属です。

葉ニラ	花ニラ	ハタケニラ	ハナニラ
食用	食用	草花・雑草	鑑賞用
開花時期 初秋～9月頃	開花時期 初秋～9月頃	開花時期 5月～6月頃	開花時期 初春～5月頃
葉を食用とするニラ	花茎とその先に付く袋状の蕾の部分を食用とする「花ニラ」	道端や畑によく咲くニラの花に似ている「ハタケニラ」	春先に花が咲く園芸品種の「花ニラ」。観賞用
・年4～6回収穫を繰り返す。 ・12～1月冬は株が枯れ休眠する。	・蕾（つぼみ）がついた茎を食用とする。 ・鑑賞用として栽培されることも多い。	・食べられません。 ・花は、長い茎の先から頭が下がるように咲く。 ・甘い香りがする。 ・ニラの匂いはしない。 ・道端や畑周辺に咲く。野生化が進み帰化植物に認定されている。 ・迷惑雑草扱いされる。	・ハナニラは有毒です。 ・食べられません。 ・花茎の先に花が1つ咲く。 ・葉は細く柔らかい。 ・葉が垂れて成長する。 ・花の色は、白っぽいものや少し紫っぽいものがある。

（写真：食用花ニラの花が満開）

食用花ニラは、花茎を収穫して食べます。

食用花ニラは、花が咲く前の蕾の部分を取って、茎を食べます。（花ニラの葉も食べれますがやや固めです；）

収穫

食用花ニラは、秋になると次々と花茎を伸ばします。草丈が20～30センチくらいの高さになったら収穫します。

茎の部分がシャキッとしていて、立てたときに首が垂れない物を選んで刈り取ります。

開花する前に収穫します。

蕾（つぼみ）がほど良い大きさのものを選びます。

すでにつぼみが開きかけているものは茎の食感がやや固めです。

茎が伸びすぎているものや、細い茎は固くなります。

※食用花ニラは、葉の部分は硬いので花茎のみを食用とします。

※食用にする茎は、蕾（つぼみ）が付いた頃に、食べる分を収穫します。

保存

食用花ニラはいたみやすいです。収穫後は、新聞紙等で包み冷蔵庫に入れておくことをおすすめします。（※常温での保存は不向きです）

（写真：秋に開花する食用「花ニラ」の花）

食用花ニラの野生化・繁殖

食用花ニラは種が飛んでいきます。植えてもないところに食用花ニラが生える例が多くあります。

野生化した食用花ニラをよく見かけます。

食用花ニラの根

食用花ニラは、多年草です。地下茎はありますが、球根ではありません。

※多年草（たねんそう）は、種まきや植え付けを行った後、季節が変わっても枯れることなく開花・結実を２年以上繰り返す植物のことです。

秋の風物詩

秋、田舎道を走っていると、畑の周りで、食用花ニラを栽培している光景が広がっています。

食用花ニラの花を飾ろう

食用花ニラは、花が咲くとその茎は固くなります。食用にする以外は、可愛い花を飾られるかたも多いです。

葉を摘んだ時にニラの匂がしますが、飾っている分には気になりません。花から、ほのかに甘い香りが漂います。

食用花ニラの花言葉は「多幸」です。

食用花ニラの栽培

食用花ニラは、風通しが良く日当たりの良い場所での栽培します。
一般的な「葉ニラ」も花が咲きますが、食用「花ニラ」は、花芽が付きやすく、味が甘めで良い品種も開発されています。

食用花ニラの品種

食用花ニラは、7月から8月になると、茎が伸びて薹立ち（とうだち）します。

●マルイチポール
食用花ニラ用に開発された品種です。季節問わず収穫できます。茎がやや太めで、蕾（つぼみ）が多くつきます。シャキシャキした食感と茎の甘さが特徴です。

●テンダーポール
食用花ニラ用に開発された品種です。「葉ニラ」よりも葉や茎が固めで、炒めものに向いている品種です。歯ごたえがあり茎の甘みが特徴です。

刈り取り時期

11月以降、食用花ニラの地上部が枯れてきます。

ドライフラワーにする場合は、花が枯れる前に収穫するか、そのままでも乾燥して枯れ、自然とドライフラワーになります。

冬越し

12～1月にもなると、食用花ニラの株が枯れます。ハサミなどで株元からバッサリ刈り取って冬越しさせます。

（花ニラの花は、真っ白で純朴な印象です。）

花ニラのドライフラワー

花ニラをドライフラワーにする際は、咲いた花を摘んで乾燥させるか、摘まずにそのままにしておくと、冬に立ち枯れ、自然とドライフラワーになります。

食用花ニラは、食べて楽しめ、花を飾って楽しめ、冬はドライフラワーを楽しめる植物です。

山崎造園では、兵庫県を中心に、公共の施設や公園などの造園・ メンテナンス及びリフォーム工事、 新築物件のお庭づくりなど、 樹木一本の剪定から承っております。

また、地域の特性を活かした緑化にも積極的に取り組んでおります。 空き地の整備、公共施設内の花壇造成、植栽管理についてもお気軽にご相談ください。

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8月-9月 宍粟市周辺の見どころ

宍粟市は兵庫県中西部に位置し、地域の人々により守り育てられている“豊かな自然”や、 四季折々の花が咲き誇る“花の名所”が各地にあります。
宍粟市周辺のおすすめ観賞スポットにも是非訪れてください。

秋の行楽
ぶどう狩り・里脇ファームランド

（里脇観光ぶどう園）

ぶどう狩り「食べ放題」に出かけよう！
里脇ファームランド（兵庫県三木市）は、広大な自然を誇る里脇観光ぶどう園です。
ゴールデンベリーＡのちぎり採り、食べ放題など、低農薬・有機栽培された新鮮なぶどうが楽しめます。

　　・ 場所 ： 兵庫県三木市口吉川町里脇780番地
　　・アクセス　 中国自動車道　吉川・東条インターより車で7分
　　　　　　　　　　山陽自動車道　三木東インターより車で15分
　　・ 詳しくは→里脇ファームランド・ぶどう狩り
　　　（里脇観光ぶどう園のホームページ）