秋に咲く韮（ニラ）の花　花にら・ハナニラの栽培

夏から秋にかけて花茎を伸ばし、小さな星をいくつも散りばめた可愛い白い花を咲かせる韮（ニラ）の花です。

花ニラの茎

韮（ニラ）は、晩夏の頃に細長い葉の間から、20～30センチくらいの長い花茎を伸ばします。

花茎の先に小さい蕾ができ、たくさんの花が咲きます。

ニラの花　開花時期

花の開花時期は、８月下旬から10月下旬頃まで咲き続けます。

ネギのような丸い蕾（つぼみ）から、星形の小さな可愛い花がたくさん咲きます。

夏の終わりから初秋に次々に咲きます。

群生すると、小さいながらも華やかです。

秋の畑

田舎の方に行くと、秋の畑に「花ニラ」が咲いている光景も珍しくありません。

稲とのコントラストが映えます！

花ニラの花

食用花ニラの花は、先端に１ｃｍほどの花が集まって半球形に咲きます。

拡大するとこんなにも素敵な花です。

ニラの花　韮（ニラ）の植え付け・栽培

韮（ニラ）は、家庭菜園で育てる方も多く、畑はもちろんですが、庭植え（地植え）、花壇でもプランターでも育てることができます。 花ニラは、ニラと匂いと葉がそっくりです。

（写真：花ニラの栽培　花壇）

ニラの花　ほのかに甘い香り

韮（ニラ）は、花茎の先端に星形の花を咲かせます。

花の香り

「韮（ニラ）の花」ときくと、「強烈な臭いがするんじゃ！？」と渋い香りを想像する人も少なくないのですが、韮（ニラ）の花は、ほのかに甘い香りがします。

ただ・・・、茎（くき）を折ると、やはり韮（ニラ）の匂いがします。

それに水滴が出てきます；；お気を付けくださいませ(*'ω'*)。

秋、韮（ニラ）の花畑

韮（ニラ）の花は、季節の移り変わりを告げる「初秋に咲く花」としても知られています。

（写真：秋の畑）

9月上旬にもなると畑一面にレースのような花が咲き誇り、車を止め眺めている人も見かけます。

もう秋ですね-。そんな会話が聞こえてきそうです。

名前が同じだけど違いは？植物のハナニラ

（写真：植物のハナニラ）

鑑賞陽の「ハナニラ」は、春に開花するユリ科の球根植物です。

茎の先端に星のような可愛らしい花が咲きます。

道端でも咲いているのを見かけることがあります。

春、満開の桜の下で、咲いている姿もよく見ます。

葉は、細く柔らかいです。垂れて育ちます。

葉や茎をちぎるとはニラに似た匂いがあり、ハナニラの名前の由来になっています。

春の初旬に咲くのは植物の「ハナニラ」で、夏の終わりから秋に咲くのは「ニラの花」です。呼び名は同じでも花が咲く時期も品種も異なります。

どちらも同じ名称でややこしいですよね。混合されがちですが別物です。

似ている植物　食用の花ニラとハナニラの違い

韮（ニラ）は、葉幅が広い大葉や小葉（細葉）・花ニラがあります。植物は別属です。

葉ニラ	花ニラ	ハタケニラ	ハナニラ
食用	食用	草花・雑草	鑑賞用
開花時期 初秋～9月頃	開花時期 初秋～9月頃	開花時期 5月～6月頃	開花時期 初春～5月頃
葉を食用とするニラ	花茎とその先に付く袋状の蕾の部分を食用とする「花ニラ」	道端や畑によく咲くニラの花に似ている「ハタケニラ」	春先に花が咲く園芸品種の「花ニラ」。観賞用
・年4～6回収穫を繰り返す。 ・12～1月冬は株が枯れ休眠する。	・蕾（つぼみ）がついた茎を食用とする。 ・鑑賞用として栽培されることも多い。	・食べられません。 ・花は、長い茎の先から頭が下がるように咲く。 ・甘い香りがする。 ・ニラの匂いはしない。 ・道端や畑周辺に咲く。野生化が進み帰化植物に認定されている。 ・迷惑雑草扱いされる。	・ハナニラは有毒です。 ・食べられません。 ・花茎の先に花が1つ咲く。 ・葉は細く柔らかい。 ・葉が垂れて成長する。 ・花の色は、白っぽいものや少し紫っぽいものがある。

食用にする花ニラを収穫

（写真：収穫した花ニラ）

花ニラは、茎と花が咲く前の蕾の部分を食べます。（花ニラは葉も食べれますがやや固めです；）

収穫

花ニラは、秋になると次々と花茎を伸ばします。草丈が20～30センチくらいの高さになりましたら収穫します。

茎の部分がシャキッとしていて、立てたときに首が垂れない物を選んで刈り取ります。

開花する前に収穫します。

蕾（つぼみ）がほど良い大きさのものを選びます。

すでにつぼみが開きかけているものは茎の食感がやや固めです。茎が伸びすぎているものや細い茎は固くなる性質です。

※食用花ニラは、葉の部分は硬いので花茎のみを食用とします。蕾（つぼみ）が付いたら食べる分を収穫します。

保存

花ニラはいたみやすいです。収穫後は、新聞紙等で包み冷蔵庫に入れておくことをおすすめします。（※常温での保存は不向きです）

花ニラの野生化・繁殖

花ニラは種が飛んでいきます。植えてもないところに花ニラが生える例が多くあります。

野生化した花ニラをよく見かけます。

（写真：野生化している花ニラ）

花ニラの根

食用の花ニラは、多年草です。地下茎はありますが、球根ではありません。

※多年草（たねんそう）

多年草は、種まきや植え付けを行った後、季節が変わっても枯れることなく開花・結実を2年以上繰り返す植物のことです。

秋。畑の周りなどでも、韮（ニラ）が花を咲かせている光景が広がっています。

花ニラを飾ろう

花ニラは、花が咲くとその茎は固くなります。可愛い花が咲き、飾られるかたも多いです。

ニラの匂いは摘んだ時はしますが、飾っている分には気になりません。ほのかに甘い香りが漂います。

花ニラの花言葉は「多幸」です。

花ニラの栽培

食用花ニラは、花や蕾（つぼみ）が付いた花径のことです。

一般的な葉ニラも花が咲きますが、食用花ニラは、花芽が付きやすく、味が甘めで良い品種も開発されています。

食用花ニラの品種

花ニラは、7月から8月になると、薹（とう）立ちします。

●マルイチポール
花ニラ用に開発された品種です。季節問わず収穫できます。茎がやや太めで、蕾（つぼみ）が多くつきます。シャキシャキした食感と茎の甘さが特徴です。

●テンダーポール
花ニラ用に開発された品種です。葉ニラよりも葉や茎が固めで、炒めものに向いている品種です。歯ごたえがあり茎の甘みが特徴です。

花ニラの刈り取り時期・冬越し

11月以降、地上部が枯れてきます。（ドライフラワーにする場合はそのままでも可）。

12～1月にもなると株が枯れています。ハサミなどで株元から刈り取って冬越しさせます。

花ニラのドライフラワー

花が咲いたものは摘んで乾燥させるか、摘まずにそのままにしておくと冬になると立ち枯れ、ドライフラワーになります。

食用花ニラは、食べて楽しめ、秋は可愛い花を鑑賞し、冬はドライフラワーで楽しめる植物です♪

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8月-9月 宍粟市周辺の見どころ

宍粟市は兵庫県中西部に位置し、地域の人々により守り育てられている“豊かな自然”や、 四季折々の花が咲き誇る“花の名所”が各地にあります。
宍粟市周辺のおすすめ観賞スポットにも是非訪れてください。

秋の行楽
ぶどう狩り・里脇ファームランド

（里脇観光ぶどう園）

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里脇ファームランド（兵庫県三木市）は、広大な自然を誇る里脇観光ぶどう園です。
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　　・ 場所 ： 兵庫県三木市口吉川町里脇780番地
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　　　　　　　　　　山陽自動車道　三木東インターより車で15分
　　・ 詳しくは→里脇ファームランド・ぶどう狩り
　　　（里脇観光ぶどう園のホームページ）